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가죽나물

가죽나물 장아찌 친구 부모님댁을 방문했다가 가죽나물을 많이 얻어 왔다.가죽나물은 딱 봄 한철 먹을 수 있는 것으로 향이 특색있기로 유명하다.이 향은 처음 맛보는 사람들에게는 약간 거슬리는 향이기도 하지만, 맛을 알게 되면 은근 중독성이 있는 걸로 유명하단다.나는 이번에 처음 가죽나물을 먹어 보았다.당연히 내게는 좀 거슬리는 맛이다. 나는 늘 처음 경험하는 향에는 늘 거부감이 있었다.올리브, 아보카도, 민트가 모두 그랬는데, 나중에 그 맛에 익숙해진 뒤로는 엄청 좋아하게 된 만큼 가죽나물도 그렇길 바래본다.몇 가지 요리를 해먹어 본 아직까지도 가죽나물의 향은 좀~ ㅠㅠ 어머님께서 주신 가죽나물은 양이 너무 많기도 했지만, 그 맛과 풍미를 비교해 보고 싶은 마음에 다양한 요리를 해 보았다.그 중 하나가 장아찌다.가죽나물을 .. 더보기
가죽나물 된장무침 하늘풀님의 친구 부모님댁을 방문했다가 뜰에 있는 가죽나무에서 채취한 어린순을 한보따리 선물로 받았다.많은 양의 채소를 가장 빨리 먹는 방법으로는 뭐니뭐니해도 데쳐서 무치는 것이 아닌가 싶다.야채는 데치면, 엄청 줄어들어 많은 양을 금방 먹을 수 있다.게다가 가죽나물을 된장과 함께 먹으면, 단백질 섭취량을 훨씬 증가시킨다고 한다.그렇다면, 가죽나물 된장무침을 해야겠다. 우선 손질이 잘 된 가죽나물을 끓는 물에 살짤 데쳤다.브로콜리를 삶을 때처럼, 야채를 넣은 뒤 1분 정도 끓었을 때 꺼내 찬물에 헹군다. 물기를 꼭 잔 데친 가죽나물을 된장과 통깨, 참기름을 넣고 조물조물 무친다.원한다면, 파나 마늘 같은 다른 양념을 더 넣어도 좋겠다. 우와~ 맛이 괜찮다!^^데치는 과정에서 짙은 가죽나물의 독특한 향도 약.. 더보기
가죽나물 요리 모음 (가죽나물 장아찌, 가죽나물 된장무침, 가죽나물 부침) 지난 주, 하늘풀님의 친구 부모님 댁을 방문했을 때, 어머님께서 챙겨주신 갖가지 나물 중에는 가죽나물이 있었다.다른 채소들도 많이 싸 주셨지만, 가죽나물을 엄청 많이 주셨다.몸에 좋다며, 냉장고에 보관해 두셨던 것까지 꺼내와 우리 손에 들려 보내셨는데... 은근히 향이 거슬려 나는 좀 불안해했던 터였다.이걸 다 어떻게 먹지...ㅠㅠ불안하기만 했던 나는 기차 안에서부터 인터넷으로 검색을 했다.우와~ㅇ! 그런데 가죽나물이 1kg에 2만이 넘는다!게다가 장풍(사실, '장풍'이 뭔지는 모른다), 빈혈 등, 건강에도 아주 좋다고...완전 깜놀한 나는 무슨 일이 있어도 이 가죽나물을 다~ 요리해 먹을 결심을 굳혔다.나는 열차 안에서 부지런히 다양한 요리 방법들을 익히며, 집으로 돌아왔다.그리고 돌아와 가장 먼저 한.. 더보기

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