계란요리 썸네일형 리스트형 간단하고 맛있는 브런치 오늘 늦잠을 자고 일어나 늦은 아침식사로 먹은 브런치메뉴다. 살짝 찐 계란에 빵을 곁들였고, 비트와 치커리 샐러드를 함께 먹었다 계란은 아주 살짝 쪄야 한다. 이렇게 계란을 찌기 위해서는 물이 끓을 때, 불을 끄고 계란을 넣고 약 15~20분간 담가놓는다. 빵을 토스트기에 구워 손가락굵기로 잘라, 계란에 찍어 먹는다. 이 방법은 프랑스사람들이 계란을 먹는 방식으로 식빵이 아니라 바게트를 가늘게 잘라 찍어 먹는다. 노른자와 잘 섞은 계란과 빵이 무척 어울리는 맛이다. 나는 바게트 대신, 버터와 설탕이 안 들어간 한살림 '담백한 식빵'을 이용했다. 담백한 식빵도 아주 잘 어울린다. 비트는 익혀서 샐러드를 만들어 먹으면 훨씬 맛있다.바닥이 두꺼운 냄비에 찜틀을 걸고 약 20분간 찌고 여열에 식을 때까지 방치한.. 더보기 새우젓넣고 계란찜하기 내가 자주 하는 계란요리 중 하나는 계란찜이다.어머니는 계란찜을 할 때, 소금으로 간을 하고 고추가루를 약간 뿌려 멋을 내고 하늘풀님의 할머니는 소금으로 간을 하고 파를 쫑쫑 썰어 넣고 계란찜을 하셨다고 하는데... 나는 파도, 고추가루도 하나도 넣지 않고 새우젓만 넣고 계란찜을 한다.새우젓의 감칠맛이 계란과 너무 잘 어울리고 계란비린내도 전혀 나지 않는다.엄마의 멋으로 넣는다는 고추가루는 사실 너무 웃기고, 하늘풀님의 할머니가 넣으시는 파는 계란찜에 파맛이 너무 좌우한다는 게 내 생각이다.계란 세 개를 가지고 찜을 한다면, 새우젓은 1티스푼이면 알맞다. 거기에 물을 1:1 정도의 비율로 넣고 잘 저어준다.냄비에 물을 붓고 중탕을 한다.높은 불에서 증기를 풀풀 내며, 약 30분가량 끓인다.완성.. 더보기 이전 1 다음