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방풍나물요리

방풍나물요리, 건강에 좋은 방풍나물 맛있게 먹는법 ​​방풍나물은 풍을 방지한다고 해서 '방풍나물'이란 이름이 붙여질 만큼 건강에 좋은 채소이다.나는 이 방풍나물을 데쳐서 된장과 참기름을 이용해서 무쳐 먹곤 했는데, 맛이 없어서 자주 먹지 못한 채소이다.아무리 건강에 좋다고 해도 입에 맞지 않으니, 잘 먹게 되지 않는 것이다.무엇보다 방풍나물의 특별한 향이 된장과 참기름과는 잘 어울리지 않는 것 같다.​그러다가 한 친구를 통해서 방풍나물은 초고추장과 함께 먹으면 맛있다는 정보를 듣게 되었다.살짝 데쳐서 초고추장에 찍어서 먹는 게 맛있다고 한다.나는 도전을 해보기로 했다.평소 나물을 무칠 때처럼 끓는 물에 약 1분 정도 삶아서 찬물에 헹군다.​거칠고 질긴 줄기는 잘라냈지만, 섬유소가 많은 줄기도 넉넉하게 남기고 다듬었다.그런데 너무 길어서 초고추장에 찍어 .. 더보기
방풍나물 요리 ​텃밭을 가꾸고 있는 지인으로부터 방풍나물을 선물로 받았다.풍을 막아준다고 해서 '방풍'이라는 이름을 얻은 나물답게 약효가 엄청 많은 귀한 나물이다.방풍나물은 호흡기에도 좋고, 각종 염증도 예방해 주는 아주 좋은 채소이다.사실, 채소라기보다 약재에 가까운 나물이다.​선물받은 방풍나물은 많이 자라서 나물로 무쳐 먹기에는 억센 편이었다.나는 이것들을 모두 데쳤다.​데친 방풍나물은 쌈장을 이용해 쌈을 싸서 먹어도 맛있다.방풍나물쌈을 한 끼 먹고 남은 것들은 쫑쫑 썰어서 방풍나물 밥을 지었다.​어차피 나물밥을 하기 위해서는 채소를 데쳐서 지어야 한다.나물밥은 억센 줄기까지 모두 맛나게 먹을 수 있어서 좋다.​방풍나물이 충분하게 많지 않은 이유로, 나는 곤드레도 함께 섞었다.나물밥에 곤드레가 빠질 수는 없다.방풍.. 더보기

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