시금치 무침 썸네일형 리스트형 시금치 무침 시금치는 사시사철 언제나 맛있게 먹을 수 있는 나물이다.나는 시금치나물은 된장에 무칠 때도 있지만, 참깨와 참기름을 넣고 소금에 무칠 때도 있다. 그렇게 소금에 시금치를 데쳐 무쳐 놓으면 반찬으로도 맛나게 먹을 수 있을 뿐더러, 금방 김밥을 만들어 먹을 수도 있다.집에 우엉조림이 마침 있는데 시금치까지 요리를 하면, 나는 그 다음 날에는 틀림없이 김밥을 만다.그저 달걀을 굽고 당근을 볶기만 하면, 금방 김밥 재료가 준비된다.오늘도 싱싱하고 푸른 시금치를 가지고 나물을 만들었다. 시금치는 아주 살짝 데치는 것이 좋다.나는 30초가 넘지 않도록 데친다.그리고 얼른 찬물에 헹군다.그렇게 재빨리 시금치를 데쳐야 아삭아삭하면서도 단 시금치의 맛을 즐길 수 있다.내 시금치 데치는 솜씨는 요리에 자부심을 갖고 있.. 더보기 시금치(포항초) 무침 시금치 중에서는 뭐니뭐니 해도 '포항초'가 가장 맛있는 것 같다.포항초의 줄기 끝, 보라색 부분 때문에 시금치 맛을 정말 고소하다. 시금치는 살짝, 정말 살짝 데쳐야 한다.나는 끓는 물에 시금치를 넣고는 한 두번 정도 휘~이 저어주고는 불을 끈다.그리고 그냥 그 물에 몇 바퀴 두실두실 저어서는 소쿠리에 받쳐 찬물에 바로 헹군다.아주 짧게 데쳐야 시금치의 식감이 좋다.이번에는 소금으로 간을 하고 참기름과 통깨를 넣었다. 더보기 이전 1 다음
