양배추 요리 썸네일형 리스트형 양배추, 느타리버섯 간장볶음 양배추와 느타리 버섯이 냉장고에서 조금 지쳐가고 있다면, 나는 간장 볶음을 한다.양배추를 먼저 식용유를 두르고 간장을 조금 뿌린 팬 위에서 볶다가 느타리버섯을 거칠게 손을 찢어서 넣는다. 그리고 브로콜리를 삶아놓은 것이 있어서 그것도 함께 넣어줬다.브로콜리는 항성 넣지는 않고 역시 삶아놓은 것이 처지고 있다면, 함께 볶는다. 그러고보면, 이 요리는 처진 재료들을 활용할 때 하는 요리인 것 같다.^^간장과 위 재료들이 아주 잘 어울린다. 마늘도 쫑쫑 다져서 넣고, 좀더 볶는다.통깨는 접시에 담아 낼 때 뿌린다. 더보기 찐양배추, 위장에 편한 요리 속이 안좋은 사람에게 좋다는 양배추!위장이 안좋은 하늘풀님은 양배추쌈을 정말 좋아한다.확실히 양배추는 속을 편안하게 하는 데 도움을 주는 것 같다.나는 양배추를 찜솥에 틀을 걸어 찐다.약 15분간 쪄서 그냥 접시에 모두 건져내 빨리 식힌다.어머니로부터는 양배추를 쪄서 찬물에 헹구라고 배웠는데, 그것보다 실온에서 식히는 것이 더 맛이 좋은 것 같다.그러니 푹 익히지 않고 아주 살짝 덜 익히는 것이 좋다.나는 배추의 투명도를 봐가며 건지는데, 자꾸 하다보면 감이 생긴다. 더보기 이전 1 다음