위장에 좋은 허브 썸네일형 리스트형 위장에 좋고 소화를 돕는 차조기 이 사진은 지난 여름, 관악산 산림욕장 자연학습장 한 귀퉁이에 자라고 있던 차조기의 모습을 찍은 것이다.관리하고 계신분이 일부러 씨앗을 뿌린 건가 생각될 정도록 차조기가 군락을 이루며 자라고 있었다.나는 평소 차조기에 관심이 많은 터라, 이 차조기에 욕심이 많이 갔다.차조기는 우메보시(일본식 매실장아찌)를 만들 때, 꼭 필요한 재료이다.나는 매년 우메보시를 만들 때, 매실보다 차조기를 구하기가 쉽지 않아 늘 아슬아슬하게 차조기를 구해서 쓰고 있다.그래서 항상 차조기를 보면, 반갑고 욕심이 간다. 우메보시의 빨간색은 바로 이 차조기 덕분이다.차조기에서 우러난 빨간색은 매실을 붉게 물들이면서도 우메보시의 단맛도 바로 이 차조기 덕분이다.매실만 소금에 절였을 때랑 차조기를 첨가했을 때의 매실 맛은 하늘과 땅 .. 더보기 이전 1 다음
