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한살림에서 판매하고 있는 냉동 홍합을 사놓았다가 요리를 해 먹으면 아주 편리하다.
우리 집에서 냉동 홍합을 가지고 가장 자주 해먹는 요리는 미역국이다.
냉동 상태 그대로 찬물에 살짝 헹구어서 미역국을 끓이기 시작할 때 넣는다.
물을 자작하게 넣고 국간장으로 간을 해서 팔팔 끓을 때, 물을 좀더 보충한다.
홍합에서 나온 국물로 미역국이 뽀얗게 된다.
다시 끓기 시작하면, 불을 낮춰 가장 낮은 불에서 약 20분간 더 끓여준다.
완성된 모습!
홍합미역국은 시원한 맛이 일품이다.
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