계란말이 썸네일형 리스트형 깻잎계란말이, 맛있으면서도 간단한 달걀요리 냉장고를 열어보니, 깻잎이 10여장 남았다.그냥 두면 시들 것 같고 뭔가 요리를 하기에는 너무 적은 양이다.나는 이 깻잎으로 계란말이를 하기로 했다.달걀말이를 할 때, 김을 넣어 말면 맛있는데 김보다 더 맛있는 건 깻잎이다.김은 질긴데 반해, 깻잎은 전혀 질기지 않아 좋고, 계란과 함께 야채를 풍부하게 먹을 수 있는 장점이 있다.무엇보다 계란의 비린 맛을 깻잎 향이 잡아준다.깻잎 10여장을 위해 푼 달걀의 양은 세 개!달걀은 이것보다 더 많아도 되지만, 적으면 잘 말아지지 않는다.불을 가장 낮게 낮추고 약간 밑이 익고, 위는 아직 익지 않았을 때 깻잎을 놓는다.옛날에는 깻잎 서너장을 넣어 계란을 말아보았는데, 너무 깻잎 양이 적어서 별로 맛이 없었다.깻잎을 듬뿍 넣어서 계란말이를 하면, 훨씬 깻잎.. 더보기 깻잎 계란말이 만들기 당근과 양파를 잘게 다져 계란말이를 하기도 하지만, 오늘은 깻잎을 이용했다.계란말이를 할 때, 김을 펼쳐 마는 건 흔하다.나는 김보다 깻잎 넣는 걸 좋아한다. 후라이팬에 넓게 펼친 계란이 반정도 익었을 때 깻잎을 골고루 펴고 계란을 말아준다.그걸 가장 약한 불에 뒹굴려 가며, 노릇노릇 익힌다. 깻잎 향도 좋고, 씹는 느낌도 좋다. 더보기 이전 1 다음
