꽈리고추조림만드는법 썸네일형 리스트형 꽈리고추멸치볶음 만드는법 여름에는 꽈리고추가 맛난 계절이다.특히, 간장에 볶은 매꼼한 꽈리고추는 여름의 더위를 식혀주는 맛있는 반찬이다.꽈리고추는 멸치와 함께 볶으면 더 맛있다.꽈리고추멸치볶음에 쓰이는 멸치는 굵은 멸치가 잘 어울린다.국물을 낼 때 쓰는 큰멸치를 내장과 머리를 제외하고 준비한다.먼저 꽈리고추에 식용유와 간장을 넣고 다각다각 볶는다.멸치는 고추에 간장의 간이 어느 정도 배었을 때 넣는 것이 좋다고 어머니께서 가르쳐 주셨다.그래야 멸치가 덜 짜게 된다는 것이 어머니의 의견이다.나는 어머니가 가르쳐 주신 대로 고추를 조금 볶다가 멸치를 넣는다.그때, 다진 마늘과 대파도 쫑쫑 썰어서 넣는다.역시 조금 볶다가 채수를 두 세 숟가락 넣고 가장 낮은 불로 낮춘다. 그러고는 뚜껑을 덮고 익힌다.중간중간 뚜껑을 열.. 더보기 이전 1 다음
