다시마 썸네일형 리스트형 섬유소 많은 다시마 많이 먹는법 다시마는 섬유소가 많아 고지혈증과 변비에 좋다.고지혈증과 관련해, 다시마는 콜레스테롤을 낮춰주는 음식물들 가운데 섬유소가 가장 많은 것으로도 유명하다.그런데 그것을 많이 먹을 방법은 많지 않다.다시마를 많이 먹을 수 있는 좋은 방법 중 하나가 다시마쌈이다.나는 이를 위해서는 쌈다시마로 판매되는 염장 다시마를 이용한다.가장 먼저 다시마의 소금기를 뺀다.물을 바꿔가면서 찬물에 약 30분간 담궈놓는다.그러는 사이, 쌈장으로 먹을 젓갈을 준비한다.다시마쌈의 쌈장으로는 멸치젓이 정말 잘 어울린다.다시마쌈을 멸치젓과 함께 먹는 방법은 부산식 요리이다. 멸치육젓의 멸치를 머리와 꼬리를 떼어내고 살만 골라 그릇에 담는다.가위로 쫑쫑 멸치살을 자르고 멸치젓 국물도 몇 숟가락 담는다.거기에 양파와 마늘, 고추.. 더보기 다양한 다시마볶음 요리들 채수를 만들 때, 건다시마로 국물을 우리고 나면 꼭 이렇게 불린 다시마가 생기게 마련이다.평소에는 이 불린 다시마로 쌈을 싸서 먹었다.그런데 좀더 맛있게 먹을 방법이 없을까? 고민하다가 생각해 낸 것이 다시마볶음이다. 가장 먼저 곤약을 볶을 때, 이 불린 다시마도 함께 볶아 보았다.식용류를 두른 후라이팬에 곤약과 다시마를 넣고 간장과 설탕을 넣어 볶았다. 일명, 곤약 다시마조림!맛있다~곤약보다 쫄깃쫄깃해지 다시마가 더 맛난 느낌이다.곤약, 다시마조림은 성공적!이번에는 반건조 오징어를 가늘게 채썰어 오징어볶음을 했다.이때도 불린 건다시마를 오징어처럼 채썰어서 넣었다.곤약조림과 다른 점이 있다면, 고추가루를 넣고 채수도 많이 넣었다는 것이다.채수를 넣고 뭉근한 불에 한참 졸여줘야 오징어가 충분히 부.. 더보기 이전 1 다음
