달백숙 썸네일형 리스트형 구수한 누룽지 닭백숙 만들기 누룽지 닭백숙을 식당에서 먹어본 이후, 나도 집에서 저걸 꼭 만들어봐야겠다고 생각했다.누룽지의 구수한 맛이 찹쌀을 넣었을 때와 또 다른 맛이라 별미가 느껴졌다.평소 백숙을 할 때처럼, 먼저 닭을 찬물에 넣고 불순물과 기름을 빼주는 작업을 했다.황기는 오전부터 끓여놓은 뒤였다.평소 닭백숙을 할 때는 닭과 황기를 함께 넣고 끓였는데, 늘 황기가 충분히 우러나지 않은 것 같아 아쉬움이 많았다.충분히 황기를 끓여서 그 물로 백숙을 해야겠다고 늘 생각만 했었는데, 이번에는 아침부터 부지런을 좀 떨었다.역시 기대한 대로 황기가 잘 우러났다.나는 여기에 다시 닭을 넣고 백숙을 끓일 것이다.그 사이 통마늘과 건대추도 몇 알 준비했다.한번 찬물에 우루루 끓인 닭을 건져, 미리 준비해 놓은 황기 달인 물 속에 넣고.. 더보기 이전 1 다음
