엄마의 맛있는 돼지갈비찜
이번 아버지 생신에 어머니께 특별히 준비한 요리는 돼지갈비찜이다.일찍 간 덕분에 어머니의 맛난 돼지갈비찜을 어떻게 하는지 보게 되었다.우선 준비한 돼지갈비를 찬물에 잘 씻어, 물을 조금 붓고 끓이기 시작했다.고기가 불에서 익는동안 옆에서 양념장을 준비하셨다.간장과 대파, 양파, 당근, 물엿, 고추가루, 통깨, 후추가루, 고추장도 한웅큼 넣었다.물엿이 은근히 많이 들어간다. 마침, 돼지고기에서 김이 난다. 끓기 시작하는 돼지고기를 불에서 꺼내, 큰 양푼에 쏟아 준비한 양념들과 골고루 버무린다.그리고 다시 솥에 담고, 불에 올렸다.이제 본격적인 요리다!높은 불에 끓이다가 펼펼 끓기 시작하자, 중불로 낮춘 채 한참을 더 끓여주었다.약 40분 정도 중불에서 더 익혔던 것 같다."너무 많이 물러져도 안된다..
더보기
