두부반찬 썸네일형 리스트형 두부조림, 맛좋은 밑반찬 두부조림은 밑반찬으로 너무 좋다.냄비 한가득 조려놓으면 밥반찬으로, 도시락 반찬으로, 또 나갔다 들어와 식사준비하기 피곤할 땐 뚝딱 밥만 준비하면 먹을 수 있는 밑반찬으로 그만이다.두부조림을 위해서는 두부를 조금 도톰하게 써는 것이 중요하다.너무 얇으면 굽고 조리고 하는 과정에서 쉽게 부서진다. 가장 먼저 후라이팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇노릇하게 부친다.너무 높은 불에 부치면 탈 수 있다. 중불과 약한불을 오가면서 타지 않게 하면서도 표면을 노릇노릇하게 부치는 것이 중요하다. 이 과정에서 두부의 물기가 충분히 빠진다.나는 이 날 두부 세 모를 조리기로 했다.냄비에 두부가 가득하다.잘 부친 두부에 간장으로 간을 하고 고추가루와 파, 마늘을 넣는다.식용유나 물은 더 넣을 필요가 없다.두부를 부칠 .. 더보기 이전 1 다음
