맛있는 매실로 우메보시 만들기 썸네일형 리스트형 한살림 황매실, 엄청 맛있고 향긋한 매실 올해도 어김없이 황매실의 계절이 찾아왔다. 6월말에는 매실 수확이 끝나는 때다. 매실은 다 익으면 나무에 매달려 있지 않고 과육이 떨어진다고 한다.그러니 노랗게 익기 시작하면, 수확을 해야 한다는 말을 들은 적이 있다.올해도 나는 한살림에서 황매실을 주문했다.한살림에서는 미리 주문을 받고 황매실을 판매한다.여러 달 앞서서 주문을 받아, 6월말에 한 날을 정해 배송을 해준다.올해는 지난 6월 23일에 배송을 받았다.황매실이 먹음직스럽게 잘 익었다.황매실은 구연산이 풍부하고 매실로서는 가장 영양이 높은 상태라고 한다.나는 배송받은 그날로 황매실을 가지고 일본식 매실장아찌인 우메보시를 만들었다.우리 집에서는 매실로 우메보시를 만든다.우메보시로 매실을 먹을 때가 가장 맛있게 매실을 먹을 수 있다는 게 우리 식구.. 더보기 이전 1 다음
