멸치 우거지 된장요리 썸네일형 리스트형 멸치를 듬뿍 넣은 우거지찜 지난 가을, 김장을 할 때 삶아서 냉동실에 넣어놓은 우거지를 가지고 우거지찜을 해볼 생각이다.멸치가 듬뿍 들어간 시레기찜을 식당에서 먹어본 적이 있는데, '우거지도 그렇게 만들면 맛나지 않을까?' 하는 생각에 실험을 해보려고 한다.냉동실에서 우거지는 벌써 꺼내어 녹히고 있었다. 그 사이, 준비해 놓은 채수에 멸치가루를 듬뿍 넣고 끓이기 시작했다.멸치는 국물만 사용할 것이다.멸치국물이 다 준비되었다.멸치국물을 자작할 정도로 붓고 심심할 정도의 된장을 넣고 뚜껑을 덮고 끓인다.우거지가 푹~ 삶아지도록 끓기 시작하면 불을 중불로 낮추고 한참을 더 끓인다.대파와 마늘도 넣고 더 끓인다.우거지는 푹 물러져야 맛있다.질긴식감이 느끼지지 안도록 한참 끓인다. 완성된 모습!멸치와 된장으로 맛을 낸 국물이 .. 더보기 이전 1 다음
