바질 썸네일형 리스트형 집에서 바질 키우기 이것은 지난 봄, 4월에 산 작은 바질 화분에서 갈라 심은 것이다. 2,000원 주고 산 작은 화분에 바질이 세포기 심겨져 있었고, 나는 이것들을 하나씩 작은 화분에 나눠심었다. 나머지 두 개의 모습! 햇볕에 잘 비추는 서쪽 베란다 창 아래서 여름내내 잘 자라주었다. 중간에 잎을 따서... 또띠아를 이용해서 만든 피자 위에 올려 먹기도 하고, 토마토 샐러드에 넣어서 먹으며 여름을 보냈다. 잎은 따고 따도 쉬이 줄지 않았다. 2,000원 들인 비용에 비하면, 싱싱한 바질을 정말 많이 먹었다. 그러다가 며칠 전, 이제 파리하게 변한 바질을 모두 수확할 시기가 왔다. 나는 바질 잎을 끄트머리에 두장씩만 남겨 놓고 모두 뜯었다. 그러고는 바질에 올리브유를 듬뿍 넣고 스파게티를 해서 먹었다. 너무 고소하고 맛있었.. 더보기 집에서 화분에 바질 키우기 이 화분에서 손톱보다 작게 쏙쏙 돋아나고 있는 건 바질이다. 몇 년 전, 내가 집에서 화분에 씨를 뿌려서 키운 바질이다. 바질은 1년생이라 마음에 부담이 없이 키울 수 있어서 좋다. 게다가 여름내내 향긋한 허브를 제공하니, 요리재료로도 쓸모가 많다. 신선한 허브를 내내 즐길 수 있으니 이보다 더 좋을 수가 없다. 손톱만하던 새싹이 제법 바질티가 난다. 바질은 여름철 요리에 너무 잘 어울린다. 특히, 토마토와는 찰떡궁합이라고 해야 할까? 여름 점심식사 때, 토마토를 듬뿍넣은 야채 샐러드에 바질 잎을 몇 잎 잘라 섞으면, 행복감을 주는 맛난 샐러드가 된다. 게다가 1년생이니, 겨울철 잘 돌봐야 한다는 부담도 없다. 나는 실제로 다년생 허브들을 집에서 키워보려고 했지만, 성공한 것이 거의 없다. 그러나 바질은.. 더보기 말린 바질을 넣은 토마토 단호박 샐러드 친구에게서 선물받은 말린 바질이다.그녀가 직접 키워서 말린 것으로, 요즘은 이 허브를 넣은 샐러드를 먹는 즐거움이 크다. 바질은 특히 토마토와 잘 어울린다.신선한 잎을 넣은 토마토 샐러드는 맛이 아주 좋지만, 여의치 않을 때는 마른 바질이라도 좋다.특히, 이번에 선물받은 바질은 어찌나 그 향이 신선하고 짙은지, 샐러드를 먹을 때마다 행복한 느낌이다. 아래 사진은 요즘 즐겨 해 먹는 바질을 넣은 토마토, 단호박 샐러드!모두 여름에 맛나게 먹을 수 있는 야채들로, 여기에 약간의 빵만 곁들이면 점심식사로도 훌륭하다. 더보기 허브 바질 키우기 프랑스 브르타뉴에서 첫 봄이 왔을 때, 가장 먼저 장만한 것은 타임과 바질 화분이었다.플라스틱 화분에 심어져 있는 작은 것들을 슈퍼마켓에서 사서 흙화분에 거름 좋은 흙에 옮겨주었더니, 쑥쑥 너무 잘 자랐다.사진 속에서 왼쪽이 타임이고, 오른 편에 있는 아이가 바질이다. 바질은 한해살이로 부엌 창가에 심어놓고 요리할 때마다 몇 잎씩 따서 쓰면 정말 좋다.특히, 바질은 토마토와 아주 궁합이 잘 맞는다.토마토를 넣은 샐러드나 토마토 소스를 만들 때 넣으면, 요리를 더욱 맛있게 한다. 바질을 베란다에 놓고 요리할 때마다 뜯어서 썼건만, 입이 너무 많아지고 억세져서 하루는 잎과 줄기를 바짝 잘라 주었다.수확한 잎은 접시에 놓고 말려 요리할 때마다 썼다.싱싱할 때보다 향은 덜하지만, 그래도 맛은 여전히 좋다. 이 .. 더보기 이전 1 다음
