생선구이 썸네일형 리스트형 생선 부서지지 않게 잘 굽는 법 사진은 자반 고등어를 굽는 모습이다.자반 고등어를 구울 때는 기름을 두르고 불을 세게 올려 후라이팬을 바짝 달군 상태에서 생선을 올린다.처음에 센불에서 구워야 고등어 살이 터지지 않는다. 센 불에서 어느 정도 굽다가 뒤집어서 계속 굽고...그 다음 불을 중불로 낮추고 다시 뒤집는다. 이 사진은 두번째 뒤집었을 때 모습!중불에서 타지 않게 살피면서 한번씩 더 뒤집어 주면 끝이다.너무 자주 뒤집으면서 구우면 살이 부서질 수 있다. 조기를 구울 때는 먼저 소금을 뿌려 반나절 정도 간이 배이게 한다. 살이 부서지지 않게 하려면, 밀가루를 앞뒤로 바르고 구우면 좋다.식용류를 두르고 중불에 구우면서 낮은 불로 낮춰서 타지 않게 뒤집어 가면서 굽는다.밀가루를 생선표면에 바를 때는 너무 높은 불에 구우면, 밀가루가 타.. 더보기 이전 1 다음