순두부 썸네일형 리스트형 한살림 순두부로 순두부찌게 끓이기 한살림에서 판매되고 있는 '순두부'의 포장모습이다.옛날에는 비닐튜브에 포장되어 있었는데, 이렇게 곽에 담으니 두부를 부서뜨리지 않고 더 맛나게 먹을 수 있어서 좋다.나는 한살림 순두부로는 주로 찌게를 끓인다.순두부찌게로 가장 잘 어울리는 간은 새우젓!먼저 준비한 채수에 무를 두껍게 채썰어 넣고 새우젓도 넣고 끓인다.새우젓은 뚝배기 하나엔 이 정도 양이면 알맞다.무가 끓는 사이에 다른 야채들을 준비한다.이번에는 양파와 팽이버섯을 곁들일 생각이다.재료는 원하는 대로 넣으면 된다.대파와 마늘도 쫑쫑 썰어놓는다.무가 끓기 시작할 때 순두부를 넣는다.순두부는 통채로 뚝배기에 넣고 순가락을 이용해 큰 조각으로 잘라준다.순두부찌게를 끓일 때, 순두부는 큰조각으로 자르는 것이 맛있다. 끓는 국물이 튀지 않도록.. 더보기 순두부찌개, 맵지않은 순두부 요리 이건 300g 짜리 한살림 순두부이다.나는 순두부는 주로 새우젓을 이용해서 맵지 않게 끓이는 것을 선호한다.맵지 않게 끓이면 더 순두부의 풍미를 느낄 수 있다.가장 먼저 채수에 무를 넣고 새우젓을 넣고 끓인다.넘치지 않도록 신경쓰고 있다가 끓기 시작하면, 불을 낮춰서 무를 조금 더 익힌다. 새우젓을 넣고 국물을 끓일 때는 잘 넘치기 때문에 신경을 좀더 써야 한다.어느 정도 무가 익었다고 판단될 때, 순두부를 넣는다.순두부는 통째로 첨벙 넣고는 숟가락을 이용해 큰 덩어리로 뚜벅뚜벅 썰어주는 것이 좋다.순두부찌개는 순두부가 너무 부서지지 않게 큰 조각으로 끓이는 것이 식감도 좋고 보기에도 좋다. 순두부를 넣으면서 파와 마늘도 잘게 썰어서 넣는다.불은 계속 중불에 끓이고 있다.마지막으로 느타리버섯을 .. 더보기 이전 1 다음
