이탈리아 요리 썸네일형 리스트형 '파스타'의 모든 것! 동생 집, 부엌 책꽂이에 꽂혀 있는 라는 책을 빌려 왔다.언젠가는 파스타를 직접 만들어보고 싶다. 이 책을 읽으면서 새롭게 알게 된 사실 하나!파스타를 만드는 밀과 우리가 흔히 먹는 밀이 애초부터 종류가 다른 밀이라는 것!나는 많은 파스타가 노란빛을 띠는 건 밀가루에 계란을 넣어서 그렇다고 생각했더랬다.그런데 그것이 아니라, 아예 밀의 종류가 다르다는 것이다.파스타를 만드는 밀은 '듀럼밀'이라고 한다. 파스타저자이영미 지음출판사김영사 | 2004-09-17 출간카테고리건강책소개잘먹고 잘사는법 시리즈 50번.300여가지 모양의 파스타에는 이...글쓴이 평점 참고로 다음은 이 책에 실린 '듀럼밀'의 특징이다. p.26 또 알덴테(al dente)란 말은 '이로, 혹은 이에'라고 번역될 수 있는데,그것은 '씹.. 더보기 이전 1 다음