콜레스테롤을 낮추는 음식 썸네일형 리스트형 시래기밥 짓기 시래기를 전문적으로 요리하는 식당에서 '시래기밥'을 처음 맛본 뒤로 나도 꼭 한번 시래기밥을 지어보고 싶었다. 마침, 작년에 김장을 하고 생긴 무청을 어머니께서 나를 위해 말렸다가 잘 삶아서 주신 것이 냉동실이 있던 터였다.시래기가 항암에 좋다는 말을 어디선가 들은 뒤로는 어머니는 꼭 시래기를 장만해 나를 주신다.농약에 비료까지 줘서 키운 무청이 얼마나 몸에 좋을까만...나는 그저 어머니의 정성이 고마워 주시는 대로 열심히 먹고 있다. 이번에도 물에 불리고 삶고 해서는, 요리까지 해서 줄까? 하셨는데, "요리는 제가 할께요!" 하고 한보따리 받아와냉동실에 봉지봉지 만들어 놓고 조금씩 꺼내 요리를 해서 먹고 있었다.그중 이것이 마지막 봉지다. 상온에서 해동을 시켜서 물에 한번 헹구어 채반에 받쳤다.어머니께.. 더보기 대두(콩) 단백질과 콜레스테롤 콜레스테롤을 낮추는 식품 중 하나는 대두 단백질이다.콩이나 콩 제품에 함유된 대두 단백질은 담즙산과 결합하는 성질이 있기 때문에, 소장 안에서 만나면 담즙산을 감싸서 변을 통해 몸 밖으로 배출시킨다. 그 결과 담즙산을 함유한 콜레스테롤이 체내로 흡수되는 양이 줄어들게 된다.답즙산은 보통 지방의 소화, 흡수를 돕는 역할을 마치면, 장으로 재흡수되어 간으로 되돌아간다. 그런데 담즙산이 대두 단백질에 둘러싸여 재흡수되지 못하면, 간에서는 체내의 콜레스테롤을 사용해서 새로 담즙산을 만들어낸다. 다시 말하면, 대두 단백백질을 섭취하면, 체내로 흡수되는 콜레스테롤의 양이 줄어들고, 게다가 새롭게 답즙산을 만들기 위해 혈중 콜레스테롤이 사용되기 때문에 결과적으로 콜레스테롤 수치가 낮아지는 것이다.콜레스테롤이나 중성지.. 더보기 먹어서 개선하는 콜레스테롤 콜레스테롤저자이시나베 유타카, 다구치 세이코 지음출판사전나무숲 | 2009-02-25 출간카테고리건강책소개『먹어서 개선하는 콜레스테롤』은 내과 원장이며 생활습관병연구소 ...글쓴이 평점 올 정기검진에서 콜레스테롤 수치가 너무 높아 약을 먹어야 한다는 의사의 진단이 떨어진 뒤, 나는 열심히 운동을 해서 내년에 오겠으니, 약만은 먹지 않겠다고 하고 돌아왔다.다행히 의사 선생님은 허락을 해 주셨고... 요즘은 운동을 더 열심히 하고 식생활을 고쳐보려고 노력하고 있지만, 좀더 지식이 필요할 것 같아 도서관에서 빌려와 읽은 책이 바로 이 책이다. 이 책은 요리를 다루고 있지만, 요리책이라고 할 수는 없다.콜레스테롤에 대한 다양한 지식과 정보가 기술되어 있고, 그것과 함께, 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있는 요리들이.. 더보기 이전 1 다음
