탕평채 썸네일형 리스트형 한살림 청포묵, 탕평채 만들기 한살림에서 판매하고 있는 맛있는 것 중 하나는 청포묵이다.청포묵은 녹두를 갈아서 만든 것으로, 한살림 청포묵은 국산 유기농 녹두 99.7%로 만든 것이다.나는 주로 청포묵으로는 탕평채를 만들어 먹는다. 탕평채는 이름만 들으면 어려운 느낌이지만, 실제로는 무척 만들기 쉽다.나는 평소 탕평채를 할 때는 계란을 노른자와 흰자를 가르지 않고 섞어서 지단을 부쳤는데, 오늘은 노른자와 흰자를 갈라 예쁘게 만들 계획이다.그릇에 조심스럽게 흰자와 노른자를 갈라 담는다.그리고 잘 풀어서 후라이팬에 불조절을 잘 해가면 지단을 부친다.너무 세지 않은 불에 살살 부친다.지단이 잘 부쳐졌다.노른자와 흰자 지단을 가늘게 채썰어 준비를 해놓고...그 사이 한 옆에서 물을 끓인다.물이 끓면, 불을 끄고 거기에 청포묵을 넣고.. 더보기 탕평채, 맛있는 청포묵 요리 청포묵으로 할 수 있는 있는 요리 중에 '탕평채'는 수고가 별로 들지 않으면서도 손님상을 멋지게 꾸밀 수 있는 요리이다. 나는 손님들이 오면 탕평채를 자주 하는데, 탕평채의 부드러운 맛은 누구에게나 호감을 준다.탕평채를 위해서는 가장 먼저, 청포묵을 뜨거운 물에 담궈 따뜻하면서도 부들부들해지기를 기다린다.그 사이 계란을 부친다.정성껏 요리를 하는 사람은 계란을 흰자와 노른자로 나눠서 멋지게 부치지만, 나는 그냥 늘 이렇게 흰자와 노른자를 섞어서 부친다.흰자와 노른자를 분리해서 지단을 부치는 건 무척 수고스러운 일이다.ㅠㅠ 그리고 김을 살짝 구워서 쫑쫑 가위로 가늘게 썰어준다.따뜻해진 청포묵도 가늘고 길게 썰어 함께 넣는다.참기름과 통깨를 넣고 진간장으로 간을 한다.그리고 잘 섞어서 상에 내면 된.. 더보기 이전 1 다음
