화이트 초콜릿 썸네일형 리스트형 화이트 초콜릿은 초콜릿일까? 아닐까? 화이트 초콜릿은 초콜릿의 색과 맛을 결정하는 '카카오 매스'가 빠져 있다. 카카오 애호가들은 카카오 매스가 들어 있지 않은 화이트 초콜릿은 초콜릿이 아니라고 주장하기도 한다.하지만 카카오 매스가 없더라도 초콜릿의 중요한 성분이 카카오버터가 다량 들어간 고급 화이트초콜릿은 초콜릿이라고 할 수 있다. 다만 성분 표시에 카카오버터 대신 '대용유지'(팜유나 코코넛 오일)가 들어있다면 진짜 초콜릿이라고 할 수 없다. 왜냐하면 카카오 성분 중 어느 것도 들어 있지 않기 때문이다. 화이트 초콜릿은 아이보리 색을 띠는 카카오버터에 분유와 설탕을 섞어서 만든다.카카오에 비해 분유와 설탕이 많이 들어 있기 때문에 훨씬 달콤하고 부드러운 맛이 난다.카카오버터가 많이 들어 있어, 다크, 밀크초콜릿보다 가격이 비싸다. 카카오버.. 더보기 이전 1 다음
