동치미찌꺼기 썸네일형 리스트형 동치미찌꺼기 활용법, 청국장 끓이기 이건 지난 겨울 내내 맛있게 먹은 동치미 찌꺼기이다. 대파와 청갓, 생강, 마늘 등이 담겨 있다. 지금까지는 이런 부재료도 동치미 무와 잘 섞어서 마칠 때는 남는 것 없이 깔끔하게 끝냈는데, 올해는 이렇게 많이 남았다. 버리려니, 조금 아깝기도 하고 먹을 수 있는 걸 버려야 한다는 게 마음불편하기도 했다. 이걸 어떻게 하면 좋을까? 나는 청국장을 끓여보기로 했다. 국물과 생강은 버리고, 꼭 짜서 수분을 어느 정도 제거한 나머지 재료를 쫑쫑 손톱만한 크기로 썰었다. 이건 한살림에서 판매되고 있는 청국장이다. 한살림에서는 청국장을 냉동상태로 판매한다. 소금이 첨가되지 않아서 각자 간에 맞춰서 요리하기 너무 좋다. 딱 작은 뚝배기로 한번 끓이면 좋을 양으로 포장되어 있다. 뚝배기에 준비한 재료를 넣고 청국장을.. 더보기 이전 1 다음
