동태탕 썸네일형 리스트형 동태탕 황금레시피, 맛있는 동태탕 꿀팁! 동태탕이 특히 맛있는 겨울이 되었다.동태탕을 더욱 맛있게 먹을 수 있는 꿀팁을 몇 가지 소개하려고 한다.가장 먼저 동태를 잘라 못먹는 내장을 잘 발라 버리고, 동태대가리와 먹을 수 있는 내장은 남긴다.동태 머리와 내장이 들어가야 더 풍미있고 깊은 맛의 동태탕 국물을 만들 수 있다.동태 머리의 아가미는 속을 깨끗이 씻는다. 미리 준비해 놓은 채수에 취향에 맞게 고추장을 풀고 무는 빚어서 넣는다.얼큰한 국물을 좋아한다면, 고추장을 많이 넣는다.우리는 매운 걸 못먹는 식구 때문에 고추장을 조금 넣고 국간장으로 나머지 간을 할 생각이다.한편, 국에 넣는 무는 빚는 것이 맛있다.거기에 대가리만 넣고 뚜껑을 덮고 끓이기 시작한다.그 사이 동태탕에 넣을 야채를 준비한다.이번에는 약간의 양파와 느타리버섯을 넣을.. 더보기 한살림 동태, 동태탕 끓이기 날씨가 쌀쌀해지니, 따뜻하고 얼큰한 국물요리가 더 끌린다.오늘은 오랜만에 동태탕을 끓였다.특히, 우리 집에서 늘 주문해서 먹는 한살림 동태는 아주 깨끗하고 정갈하게 손질되어 유통되고 있다.토막이 나 있지는 않지만, 머리의 일부가 요리하기 좋게 깨끗하게 잘려 있고 큰비늘도 손질이 되어 있다.냉동된 동태는 상온에서 2시간 정도 놔두면 토막치기 좋게 녹는다. 나는 먹기 좋게 토막을 내고 내장도 발라냈다.동태머리는 버리지 않고 꼭 함께 넣고 끓여야 국물맛이 좋다.국물은 미리 준비한 채수를 넣고 고추장을 풀었다.이 고추장은 어머니께서 직접 담근 것으로, 국물요리를 할 때마다 아껴가며 쓰는 고추장이다.그리고 무도 빗어져 넣는다.무를 국물요리에 넣을 때는 빗는 것이 맛있다는 어른들의 말씀을 따라, 나는 늘 .. 더보기 이전 1 다음
