마늘잎 썸네일형 리스트형 잎마늘요리, 마늘잎 꽁치조림 요즘은 고지혈증을 예방하기 위해 섬유소가 많이 든 식재료에 관심이 많다.그 중에서 섬유소가 많은 채소로 최근에 발견한 것이 잎마늘(마늘잎)이다.잎마늘은 섬유소도 많지만, 위장에도 좋아서 많이 먹으려고 노력하고 있다.오늘은 마늘잎을 넣고 꽁치조림을 해볼 생각이다.평소 대파와 양파를 넣고 꽁치조림을 해서 먹는데, 잎마늘은 처음 넣어본다. 나는 꽁치 세 마리를 요리하기 위해 굵은 잎마늘 다섯개와 양파 큰 걸로 하나, 마늘 5알을 준비했다.소금간이 안된 꽁치를 준비한다.잎마늘은 손가락 한마디 크기로 잘라 조림용 후라이팬 바닥에 먼저 깐다.그 위에 꽁치들을 놓고 두툼하게 채썬 양파와 다진 마늘을 놓는다.기호에 맞게 식용유와 진간장, 고추가루를 넣고 불을 붙인다.나는 생선조림을 할 때 양파를 꼭 넣는데, .. 더보기 간단한 잎마늘(마늘잎)요리 오늘은 잎마늘(마늘잎)을 가지고 요리를 했다. 나는 잎마늘은 처음 요리해 본다.채소가 별로 없는 겨울에 '마늘잎'이라면, 원기를 돋구지 않을까? 하는 생각이 들어서 한살림에서 주문을 했다.한살림에서 잎마늘은 400g씩 담아 판매하고 있다.좀 많은 듯 하지만, 한번 시도를 해 보자!사람들은 잎마늘을 가지고 장아찌를 담그기도 하는데, 나는 장아찌는 별로 좋아하지 않아, 그저 살짝 데쳐서 먹기로 했다.잘 다듬어 물에 행군 잎마늘을 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 체에 받쳤다.살캉거리지도 않고, 너무 물러지지 않게 잘 익혔다.인터넷에는 갖은양념을 해서 초고추장에 무치는 요리들이 많이 나와있는데, 나는 초고추장에 원하는 대로 찍어 먹도록 했다.맛이 나쁘지 않다.달짝지근한 맛과 약간 매운 마늘맛이 어울려 매우 .. 더보기 이전 1 다음
