쑥된장국맛있게끓이는법 썸네일형 리스트형 쑥된장국(쑥국) 맛있게 끓이는 법 봄은 쑥의 계절이다. 따뜻한 햇볕아래서 쑥을 뜯는 사람들을 발견하기가 어렵지 않다. 이런 봄날 쑥을 안 먹고 지나갈 수는 없다. 다행히 한살림에서도 봄마다 쑥을 판다. 나도 쑥을 한 봉지 주문했다. 그걸로 쑥된장국을 끓이려고 한다. 가장 먼저, 파뿌리와 다시마 등 야채로 끓인 채수에 된장과 파, 불린표고버섯을 넣고 끓인다. 된장은 너무 많이 넣지 말고 싱거운 느낌이 들 정도로 넣는다. 멸치는 넣지 않는 것이 국물 맛이 깔끔하고 쑥향기도 더 돋보인다. 국물이 끓는 동안 쑥을 먹기 좋은 크기로 싹둑싹둑 썰어준다. 칼질을 하지 않고 국을 끓이면, 쑥이 서로 엉겨서 먹기 불편하다. 국물이 팔팔 끌 때, 국물에 쑥을 넣는다. 뚜껑을 덮고 불을 가장 낮게 줄인다. 그러고는 약 1분 가량만 끓이고 불을 끈다. 쑥된장.. 더보기 이전 1 다음
