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홍화

홍화나물 된장무침 ​천연염색에서 빨간색을 얻을 수 있는 홍화꽃의 홍화를 나물로 먹는 줄은 이번에 처음 알았다.게다가 나는 봄의 여린 홍화조차 처음 보았다.한살림에서 생산되는 채소에 홍화나물이 있는 걸 보고 주문을 했다.한살림 홍화나물은 해남 황산면에서 생산되는 것이다.나물을 만들기에 앞서 인터넷에서 살짝 검색을 해보았더니, 된장에 무쳐먹으면 된단다.생으로 샐러드를 해도 좋다고! ​홍화나물은 이렇게 생겼다.잎은 약간 까스러운 돌기들이 나 있다.이 돌기가 여름이 지나고 가을에 되면, 가시처럼 아주 날카롭게 변하는가 보다. ​​나는 시커멓게 변한 꽁지만 조금 잘라내고, 두꺼운 줄기들은 세로로 얇게 쪼갰다.그러고는 물에 몇번 헹구어 끓는 물에 데쳤다.생으로도 먹을 수 있는 채소이니 만큼, 1분간 살짝 데쳤다.물에 노랗게 홍화물이.. 더보기
씨가 맺힌 홍화밭과 홍화염색 지난해 여름, 합천 산골에 살고 있는 한 친구의 집을 방문했다가 그 동네에서 본 홍화밭이다. 당시는 7월 말로, 이미 꽃은 모두 지고, 이렇게 씨가 맺힌 홍화가 밭에 한가득이었다.꽃이 피어있는 홍화를 보지 못한 것이 안타깝다...이 홍화밭 주인은 마침, 홍화를 거두고 있었다. 홍화씨를 털어 팔 거라고 했다.홍화씨는 기름을 짜서 먹으며, 고혈압, 고지혈증은 물론, 칼슘이 많아 뼈에도 좋아, 건강식품으로 새롭게 부상하고 있다는 말도 덧붙이셨다.그리고 우리가 머물던 그 다음날은 동네 남성들이 몇 명 모여, 탈곡기에 넣고 홍화씨를 분류하는 작업을 하기도 했다.산골짜기 마을에 새로운 경제 수단으로 홍화씨가 이익을 주었길 바란다.올해도 심었을까?우리나라에서 홍화는 예로부터 염색재료로 유명한 재료였다.특히, 빨간색을.. 더보기

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