홍화나물된장무침 썸네일형 리스트형 홍화나물 된장무침 천연염색에서 빨간색을 얻을 수 있는 홍화꽃의 홍화를 나물로 먹는 줄은 이번에 처음 알았다.게다가 나는 봄의 여린 홍화조차 처음 보았다.한살림에서 생산되는 채소에 홍화나물이 있는 걸 보고 주문을 했다.한살림 홍화나물은 해남 황산면에서 생산되는 것이다.나물을 만들기에 앞서 인터넷에서 살짝 검색을 해보았더니, 된장에 무쳐먹으면 된단다.생으로 샐러드를 해도 좋다고! 홍화나물은 이렇게 생겼다.잎은 약간 까스러운 돌기들이 나 있다.이 돌기가 여름이 지나고 가을에 되면, 가시처럼 아주 날카롭게 변하는가 보다. 나는 시커멓게 변한 꽁지만 조금 잘라내고, 두꺼운 줄기들은 세로로 얇게 쪼갰다.그러고는 물에 몇번 헹구어 끓는 물에 데쳤다.생으로도 먹을 수 있는 채소이니 만큼, 1분간 살짝 데쳤다.물에 노랗게 홍화물이.. 더보기 이전 1 다음