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오징어 산적은 즐겨 해먹는 요리는 아니다.
그래도 특별한 날 달콤한 오징어 산적은 색다른 먹는 즐거움을 준다.
잘 손질된 오징어에 간장과 설탕, 참기름을 넣고 후라이팬에서 낮은 불로 조린다.
원래 소스도 국물이 많지만 오징어에서 국물이 나오는데,
이 국물들이 모두 졸 때까지 잘 저어주면서 조려야 한다.
윤기가 자글자글 나고 국물이 거의 없을 정도가 되면 완성이다.
먹을 때, 먹기 좋은 크기로 썰어 통깨를 뿌려서 낸다.
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