동태탕끓이기 썸네일형 리스트형 한살림 동태, 동태탕 끓이기 날씨가 쌀쌀해지니, 따뜻하고 얼큰한 국물요리가 더 끌린다.오늘은 오랜만에 동태탕을 끓였다.특히, 우리 집에서 늘 주문해서 먹는 한살림 동태는 아주 깨끗하고 정갈하게 손질되어 유통되고 있다.토막이 나 있지는 않지만, 머리의 일부가 요리하기 좋게 깨끗하게 잘려 있고 큰비늘도 손질이 되어 있다.냉동된 동태는 상온에서 2시간 정도 놔두면 토막치기 좋게 녹는다. 나는 먹기 좋게 토막을 내고 내장도 발라냈다.동태머리는 버리지 않고 꼭 함께 넣고 끓여야 국물맛이 좋다.국물은 미리 준비한 채수를 넣고 고추장을 풀었다.이 고추장은 어머니께서 직접 담근 것으로, 국물요리를 할 때마다 아껴가며 쓰는 고추장이다.그리고 무도 빗어져 넣는다.무를 국물요리에 넣을 때는 빗는 것이 맛있다는 어른들의 말씀을 따라, 나는 늘 .. 더보기 이전 1 다음
