우엉껍질 썸네일형 리스트형 채수에 넣을 우엉껍질 말리기 요즘 주부들 사이에서 인기가 있는 우엉차를 나는 만들지 않았다.맛있는 우엉은 요리를 해서 다~ 먹는 게 낫다는 것이 이유지만, 내게는 우엉차 못지 않은 우엉을 이용한 비장의 요리가 있기 때문이다. 그것은 바로 우엉껍질을 넣은 채수!우엉요리를 위해서는 꼭 껍질을 벗겨야 하는데, 나는 이 껍질을 버리지 않고 채반에 잘 말린다.3~4일 정도 바람이 잘 통하는 창가에 말리면 이렇게 된다.그 사이 여름에는 날이 습해서 우엉껍질 말리기를 포기하고 있었더랬다.말리기 좋은 조건이 아니라면 그냥 냉동실에 넣어놓고 사용해도 무방하다.이렇게 말린 것을 프라스틱 용기에 넣어서 냉동실에 보관했다가 채수를 끓일 때마다 한웅큼씩 넣는다.한번은 우엉껍질을 엄청 많이 넣었다가 완전히 괴로운 맛의 채수가 제작된 이후, 우엉은 아주 조금.. 더보기 이전 1 다음
