김치요리 썸네일형 리스트형 김치비빔국수 황금레시피 김장김치가 맛있게 익은 요즘같은 때는 비빔국수가 별미다.새콤달콤하게 무친 김치비빔국수는 간단한 점심식사나 야식으로도 맛있다.김치비빔국수를 맛있게 만드는 방법은 쫑쫑 썬 김치에 고추장과 참기름, 통깨 설탕을 넣고 양념장을 만든다.나는 김치국물은 넣지 않고 고추장으로 간을 맞춘다.김치국물을 넣으면, 비빔국수가 질척거리게 되어 덜 맛있다.또 식초는 따로 넣지 않는다.김치의 상큼한 신맛 맛으로 충분하다.설탕은 다른 요리를 할 때보다 많이 넣어 단맛을 충분히 살린다.김치비빔국수가 단맛이 덜 나면 맛이 없다.양념장을 준비하면서 국수 삶을 물을 끓인다.김치비빔국수에는 흰밀 소면이 어울린다.소면은 면발이 투명한 빛이 돌때까지 삶아야 맛있다.끓는 물에 넘치지 않게 불조절을 해가며, 약 3분 가량 삶는다.다 삶아지면, .. 더보기 두부김치 만들기 잘 익은 김치만 있으면, 두부김치는 별달리 재료가 필오하지 않는 아주 간단하면서도 맛난 요리이다.요즘은 두부김치에 돼지고기를 넣어서 만드는 레시피가 많은데, 사실 두부김치는 고기가 없어도 맛있다.게다가 두부가 단백질 덩어리인데, 왜 거기에 고기를 첨가하는지 이해가 가지 않는다.두부 한 모를 준비하고 옆에서는 냄비에 물을 끓인다.그 사이, 김치를 볶는다. 많은 사람들이 김치를 볶으면서 파, 마늘은 물론, 설탕과 고추가루까지 첨가하여 하기도 하는데, 이런 양념들도 그다지 필요하지 않다.나는 그저 식용유만 두르고 김치를 볶는다.김치를 맛있게 볶는 건 그저 냄비 뚜껑을 열고 볶는 것 정도가 노하우랄까?뚜껑을 열고 다각다각 볶아줘야 김치가 물러지지 않아 식감이 좋다.원한다면, 양파를 조금 첨가할 수는 있겠.. 더보기 김치말이 국수 만들기 더보기 깻잎과 함께, 김치 볶음밥 평소 김치 볶음밥을 할 때는 상추가 있으면 상추를 넣는데, 이번에는 상추가 없어서 대신 깻잎을 넣어봤다. 찬밥에 쫑종 썬 김치와 깻잎, 김도 한장 구워서 잘게 부셔 넣고 고추장 약간과 참기름, 통깨를 넣고 후라이팬에 달달 볶았다.김치볶은밥은 찬밥으로 가지고 해야 꼬들꼬들 맛있다.나는 또 김을 꼭 넣느다. 김이 곁들여지면 훨씬 맛있다. 깻잎을 넣은 김치볶은밥도 나쁘지는 않은데... 너무 깻잎향이 강해서 나로서는 조금...ㅠㅠ상추가 낫겠다. 깻잎을 좋아하는 사람은 맛나게 먹을 수도 있을 것 같다. 더보기 이전 1 다음
