피쉬소스 썸네일형 리스트형 월남쌈소스(피쉬소스) 만들기 나는 월남쌈소스를 만들 때는 항상 오징어가 큼지막하게 그려진 '스퀴드 브랜드'(Squid Brand)의 멸치액젓을 이용한다.이 액젓을 쓰는 특별한 이유가 있는 건 아니고, 옛날부터 이 액젓만 사용해 다른 건 시도할 엄두조차 못 내는 것이 이유이다.태국에서 생산된 '스퀴드 브랜드'(Squid Brand)의 멸치액젓은 우리나라 액젓보다 맑고 덜 짜다.포장에 표시된 내용물을 보니, 정재수와 설탕이 이미 첨가된 상태였다.순수하게 멸치로만 만든 것인데, 오징어가 왜 그려져 있는 걸까?아무튼 이건 멸치액젓이다.참고로 나는 월남쌈 피쉬소스를 프랑스유학시절 베트남 친구로부터 배웠다.그러니 '원조'라고 할 수 있다. ㅋㅋ월남쌈을 위한 피쉬소는 시원한 것이 좋다.그래서 이번에는 얼음을 사용해서 만들었다.시간이 많을.. 더보기 이전 1 다음
